Lo sformato di zucchine uova e formaggio è un piatto completo, semplice e gustoso. Pieno di sapore e comunque abbastanza leggero, si realizza in poco tempo e con grande facilità: la ricetta sprint alternativa al solito secondo di carne o di pesce!
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Ingredienti
500 gr di zucchine
4 uova
180 gr di parmigiano grattugiato
100 gr di mozzarella
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Per realizzare questo piatto, iniziate lavando e spuntando le zucchine. Grattugiatele e posizionatele in un colino, cosparse di sale per una mezz’oretta. Sciacquatele ed asciugatele bene.
In una ciotola sbattete le uova con il parmigiano ed un pizzico di sale e pepe. Aggiungete le zucchine e mescolate. Ungete una pirofila e distribuite il composto alternandolo con la mozzarella a pezzetti. Cuocete a 200 gradi per 20 minuti ed il vostro piatto sarà pronto per essere gustato, sia caldo che freddo!
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