Brioche senza burro con panna | La brioche leggera e golosa

Abbiamo voglia di una brioche leggera, ma senza rinunciare al suo gusto? Prepariamo insieme le brioche senza burro con panna.

Un dolce davvero goloso…e che ve lo diciamo a fare! Forza, vediamo insieme cosa ci occorre.

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Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti

• 300 gr farina 00
• 1 cucchiaino sale
• 12 gr lievito di birra
• 300 gr farina manitoba
• 150 gr zucchero
• 200 ml panna per dolci
• 2 uova
• 1 cucchiaio miele
• 150 ml latte
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia
• scorza grattugiata di 1 limone

Per spennellare

• 1 cucchiaio latte
• 1 tuorlo

Per decorare

• 2 cucchiai miele
• Zucchero
• 2 cucchiai acqua

Brioche senza burro con panna: procedimento

Partiamo dal versare, in una ciotola, le due farine. A queste aggiungiamo lo zucchero e iniziamo a mescolare.

A parte, sciogliamo il lievito nel latte e uniamolo alla farina. Trasferiamo il tutto all’interno della ciotola della planetaria e iniziamo a mescolare per creare il nostro panetto. Ad uno ad uno, aggiungiamo le uova. Una volta che gli ingredienti si sono amalgamati, uniamo vaniglia, miele, scorza di limone e panna.

Solo alla fine, aggiungeremo il sale.

Quando l’impasto sarà pronto, trasferiamolo in una ciotola normale, copriamolo con la pellicola, e facciamolo lievitare.

Una volta lievitato, dividiamolo in panetti aventi tutti lo stesso peso. Cerchiamo di dargli una forma rotonda e poggiamo le nostre brioche su una teglia da forno.

Spennelliamole con un mix di tuorlo e latte e lasciamole lievitare ancora. Dopo circa 20 minuti, spennelliamole ancora e cuociamole, per 20 minuti a 180°.

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