Bruschetta con funghi e scamorza | ricetta super veloce e sfiziosa

Una ricetta squisita e gustosa, si prepara senza alcuna difficoltà, potete arricchire con un pò di speck tagliato a dadini, a voi al scelta, davvero c’è da sbizzarrirsi.

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Per preparare questa ricetta, iniziamo a lavare i funghi li tagliamo a fettine e dopo averli asciugati bene li tenete da parte.

In una padella ampia e antiaderente mettete l’olio extra vergine di oliva, il sale,  il pepe e l’aglio intero. Lasciate soffriggere un pò poi unite i funghi, lasciate cuocere per pochi minuti, unite un mestolo di acqua calda.

Nel frattempo, tagliate il pane a fettine e lasciatelo sulla piastra calda, in modo che diventi una bruschetta, la cottura deve essere omogenea, quindi girate le fettine di pane, poggiate sopra un pò di scamorza, così diventa filante.

Tagliate a pezzetti la scamorza e mettete un pò nella padella con i funghi, unite anche un pò di rucola lavata e tagliata a pezzetti. Prendete una parte e frullate con un mixer e tenete da parte.

Componete le bruschette, mettete sopra la scamorza fusa il mix di  funghi, aggiungete un altro pò di scamorza se gradite, decorate con della rucola e servite.

Buon Appetito!

 

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