Il budino al latte e vaniglia super light è una preparazione semplicissima e davvero leggera: con le sue pochissime calorie si candida come miglior dessert per chi non vuole attentare alla forma e soddisfare ugualmente la voglia di dolcezza! Vediamo insieme come realizzarlo con la nostra ricetta sprint.
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Ingredienti
300gr di latte di mandorla (clicca qui per la ricetta completa)
50 gr di zucchero di canna a velo
2 gr di agar agar in polvere
Un baccello di vaniglia
Per realizzare questo dolce iniziate versando il latte di mandorla in un pentolino. Incidete la bacca di vaniglia e prelevate i semini: aggiungete anch’essi.
Mescolate, aggiungete anche lo zucchero di canna a velo, accendete a fuoco dolce e portate a bollore. Prelevate qualche cucchiaio di latte caldo e versatelo in una ciotolina a parte: scioglietevi l’agar agar e trasferite il tutto nuovamente nel latte.
Fate bollire ancora un paio di minuti mescolando continuamente, poi trasferite negli stampini monoporzione, lasciate leggermente intiepidire e ponete in frigorifero per un paio d’ore.
Trascorso il tempo necessario sformate delicatamente i budini e serviteli subito: sono davvero golosi e profumati! Se volete, potete accompagnarli con un pò di frutta fresca o un topping fatto in casa semplicemente frullando fragole e lamponi insieme: una vera delizia!
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