Cannelloni di crepes con funghi salsicce e besciamella | meravigliosi

Cannelloni di crepes con funghi salsicce e besciamella, un piacevole pasto per tutta la famiglia, facile e veloce da preparare.

Ho pensato di mostrarvi una ricetta squisita e particolare perfetta da preparare anche all’ultimo minuto, i Cannelloni di crepes con funghi salsicce e besciamella, semplici e buonissime crepes che racchiudono un meraviglioso ripieno di funghi champignon e salsicce, sfumate con un pò di vino bianco, il tutto condito con tanta cremosa besciamella, fior di latte filante e parmigiano, insomma un piacere infinito ad ogni boccone. Andiamo subito a vedere quindi nel dettaglio i vari ingredienti e la procedura super facile e veloce da seguire passo passo per far si che il successo sia garantito.

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Tempi di preparazione: 40 minuti
Tempi di cottura: 15/20 minuti

Ingredienti per circa 7/8 porzioni

Per le crepes

3 uova
300 g di farina 00
Sale q.b
Burro q.b
450 ml di latte

Per la besciamella

150 g burro
150 g farina 00
Sale q.b
1.5 l di latte

Per il ripieno

1 kg di funghi champignon
800 g di salsicce
1/2 bicchiere di vino bianco
sale q.b
pepe q.b
olio extravergine di oliva q.b
1 spicchio di aglio
300 g di fior di latte
150 g di parmigiano

Preparazione dei Cannelloni di crepes con funghi salsicce e besciamella

Per realizzare questo piatto super eccezionale, iniziate col pulire i funghi, eliminate la base, sciacquateli con acqua corrente magari tiepida per velocizzare i tempi ed eliminare meglio il terriccio, tagliateli a tocchetti o a fettine e teneteli da parte. In una padella fate rosolare l’aglio con un pò di olio extravergine di oliva, a doratura toglietelo e versate le salsicce sbriciolate, cuocetele un paio di minuti, dopodiché sfumate con del vino bianco e lasciatelo evaporare, infine calate i funghi, insaporite con sale e pepe e proseguite con la cottura per circa 15/20 minuti con un coperchio a fiamma media.

Crepes…

Intanto preparate le crepes, mettete in una scodella la farina ed aggiungete il latte a temperatura ambiente, mescolate velocemente aiutandovi con una frusta, a parte, sbattete le uova ed aggiungete un pizzico di sale, quindi continuate mescolarlo, fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Ungete una padella con del burro e riscaldatela, quando sarà arrivata a temperatura, versate un pó del preparato al centro dandole forma, fatele dorare su entrambi i lati ed a cottura terminata conservatele in un piatto.

Besciamella…

Preparate la besciamella versando in un pentolino il latte insieme ad un pizzico di sale e scaldate a fuoco lento, in un altro pentolino sciogliete il burro e versateci tutta la farina e mescolate spostandolo momentaneamente dal fuoco per evitare il formarsi di grumi, a questo punto riponetelo nuovamente sul gas ed aggiungete un poco alla volta il latte preparato in precedenza continuando a mescolare, fino a che non si sarà addensato, aggiustate di sale e se lo gradite il pepe.

Terminata la preparazione di tutto, assemblate sistemando su un lato di ogni crepes il condimento di salsicce e funghi, un pò di fior di latte spezzettato, parmigiano e besciamella, avvolgete e sistemateli in una pirofila, stendendo sulla base un pò di besciamella, terminati tutti i cannelloni, ricopriteli con la besciamella restante e un pò di parmigiano, infornate a 180 gradi per 15 / 20 minuti circa, giusto il tempo di far sciogliere il fior di latte, sfornate e impiattate. Buon appetito.

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