Cestini parmigiano e mortadella | Un bel piatto per il buffet di fine anno

Un buonissimo (oltre che bello da vedersi) antipasto è quello che cuciniamo insieme adesso. Prepariamo, infatti, i cestini parmigiano e mortadella.

Facili, veloci e soprattutto gustosi. Vi lasceranno a bocca aperta. Vediamo insieme cosa ci occorre per prepararli.

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Ingredienti

• sale
• 50 g parmigiano
• granella di pistacchi
• 50 g stracchino
• 80 g mortadella
• 50 g ricotta
• Pepe

Cestini parmigiano e mortadella: procedimento

Iniziamo con l’aggiungere, all’interno di una padella, due cucchiai di parmigiano e lasciamo cuocere fino a formare una cialda. Quando inizia a crearsi, giriamola dal lato opposto e lasciamola cuocere dall’altro lato per qualche secondo.

Successivamente, poggiamola su di un bicchierino di vetro e lasciamole prendere la forma di cestino. Facciamo cosi con la restante parte di parmigiano, fino a formare tanti cestini.

A parte, all’interno del bicchiere di un frullatore, uniamo la ricotta, lo stracchino e la mortadella. Aggiustiamo anche di sale e pepe e mixiamo il tutto fino ad ottenere una crema.

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Quando i cestini di parmigiano saranno pronti e freddi, farciamoli con la mousse appena creata.

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