Choux al gelato, dessert fresco e delicato farcito al gusto di frutta che va bene sia per i grandi che per i più piccoli.
La pasta choux si presta ad una serie di varianti che possono spaziare dalla classica crema chantilly o panna e cioccolato, alla variante al tiramisù, caffè, nocciola o limone. Insomma, con l’aggiunta della panna si può fare veramente un sacco di cose con i classici choux. Oggi però, avvicinandosi sempre dipiù le belle giornate con la speranza che le temperature continuino a salire e ci si avvicini alla stagione calda, vi propongo la versione stiva degli choux.
Come? Farcendoli con del gelato che può essere alla base di creme oppure di frutta. Io ho preferito usare un gelato classico, quello al cocco perchè si abbina perfettamente al cacao e alla panna, ma sarebbe stato perfetto anche un buon gelato alla banana oppure alla fragola.
Rinfreschiamo il nostro palato con la bontà degli choux farciti al gelato e ricoperti di panna e cioccolato.
Prepariamo per prima cosa i nostri choux che possiamo anche acquistare già belli e pronti, ma se vogliamo cimentarci possiamo veramente fare un buon dessert fatto in casa. Seguite la nostra ricetta veloce e facile dei nostri choux alla portata di tutti. Adesso procediamo con la lavorazione della panna montata che metteremo all’interno di un recipiente aggiungendo lo zucchero a velo e una bustina di vanillina. Montiamo con le fruste elettriche fino a rendere perfettamente compatta e ben montata la nostra panna.
Prendiamo il cioccolato fondente e facciamolo sciogliere pian piano a bagnomaria (preferisco questo procedimento allo scioglimento al microonde). Una volta che gli choux saranno pronti e raffreddati, tagliamoli a metà e farciamoli con il gelato al cocco che uniremo alla panna montata realizzando una soffice crema gelato. Ricopriamoli con con il cioccolato fondente sciolto e serviamoli dopo averli tenuti circa mezz’ora nel frigorifero. Sono buonissimi, freschi e leggeri.
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