Coda di rospo con olive | un secondo dal profumo unico

Coda di rospo con olive è un secondo piatto che si prepara facilmente con pochi ingredienti, ha un profumo delicato e un gusto straordinario.

Vediamo come realizzare la nostra ricettasprint!

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Ingredienti per 4 persone

• Rana pescatrice 850 g
• Pomodori piccadilly 500 g
• Aglio 1
• Olio extravergine d’oliva 50 g
• Olive taggiasche 180 g
• Prezzemolo un mazzetto
• Pepe nero q.b.
• Capperi q.b.
• Sale fino q.b.

Coda di rospo con olive: preparazione

Per preparare questo secondo piatto, iniziate a lavare i pomodori e li tagliate a spicchi, poi prendete il trancio di pesce e lo lavate sotto l’acqua corrente.

Riducetelo a fettine, eliminate la spina centrale con un coltello e la riducete a pezzetti più piccoli. Fate riscaldare in una padella antiaderente l’olio extravergine di oliva con uno spicchio di aglio sbucciato, poi l’eliminate.

Aggiungete i pomodori, il sale, il pepe, i capperi e lasciate cuocere per 5 minuti, poi unite le olive taggiasche, il sugo di pomodoro fresco i tranci di pesce. Fate cuocere per ulteriori 3 minuti a fiamma media. Girate piano piano e lasciate cuocere, aggiungete il prezzemolo fresco e servite.

Consumarlo subito, ma se rimane potete mettetelo in contenitore a chiusura ermetica e conservate in frigorifero per 1 giorno al massimo.

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