Cornetti brioche light, la colazione lavorata con pasta madre

Oggi vi presentiamo la ricetta dei cornetti brioche light lavorati con pasta madre, ottimi per colazioni e merende e con pochi grassi.

I cornetti brioche light sono una ricetta molto buona. Un’impasto che deve lievitare una notte intera e al mattino avremo dei cornetti caldi e gustosi da farcire o da gustare semplicemente vuoti.

Ingredienti

• 100 g pasta madre solida al 50%
• 250 g farina tipo 0
• 100 g latte totalmente scremato
• 50 g margarina al 40% grassi o anche burro
• 65 g zucchero
• 35 g tuorlo d’uovo
• 2 cucchiai di farina
• 2 cucchiai di latte

ti piacerebbe anche:Cornetti al forno senza burro da farcire al cioccolato | servire a colazione

ti piacerebbe anche:Cornetti soffici alla panna | Per un buongiorno più dolce

Cornetti brioche light, la colazione lavorata con pasta madre. Procedimento

Riscaldiamo il latte e sciogliamo in esso il burro o la margarina con lo zucchero. Facciamo sciogliere bene il tutto e aggiungiamo i tuorli d’uovo e mescoliamo.

Inseriamo questo nella planetaria con la pasta madre a pezzi e la farina e mescoliamo lentamente. Poi aumentiamo la velocità. L’impasto dovrà staccarsi dalle pareti. Portiamolo poi, su una spianatoia infarinata e lavoriamolo ancora, poi copriamolo per 10 minuti e lasciamolo riposare.

Stendiamo l’impasto sulla spianatoia col mattarello formando una pizza che taglieremo a spicchi intaccando la base di ognuno di essi. Arrotoliamo, quindi, dalla base verso la punta. Poniamo i nostri cornetti su una teglia coperta con carta forno e spennelliamoli con uovo, poi  copriamoli con una pellicola trasparente e facciamoli lievitare un’intera notte. Al mattino inforniamo a 175° per 20 minuti dopo averli spennellati con del latte.

ti piacerebbe anche:Cornetti alla nutella e philadelphia | Colazione gustosa e golosa

ti piacerebbe anche:Cornetti senza glutine sfogliati ideali da servire a colazione

Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.