Cotolette di patate, questa si che è la svolta per una cena perfetta!

Recentemente ho avuto modo di provare le cotolette di patate e devo dire che mi hanno davvero conquistata.

Non ho potuto resistere, così ho deciso di prepararle nuovamente per cena, un piatto semplice e delizioso, perfetto per soddisfare tutta la famiglia con poche e veloci mosse.

Le cotolette, che siano vegetali o a base di carne, sono sempre molto apprezzate a casa mia. Quando una cara amica mi ha suggerito la ricetta delle cotolette di patate farcite, ammetto di essere rimasta sorpresa dal risultato. Dopo averle assaggiate, ho capito quanto fossero speciali!

Ricetta delle cotolette di patate

Le cotolette di patate sono un piatto davvero semplice da preparare in pochi passaggi, perfetto per variare il menù e stupire i commensali. Sono un’ottima alternativa alla carne, ideali per una cena tra amici o per coccolarsi con qualcosa di diverso. Gli ingredienti necessari per realizzarle sono:

500 g di patate,

2 uova,

60 g di parmigiano grattugiato

100 g di pangrattato (più altro pangrattato per la panatura),

Sale,

Olio,

Prosciutto e formaggio per la farcitura.

Preparazione delle cotolette di patate

La preparazione è davvero facile. Per prima cosa, mettiamo a bollire le patate in acqua leggermente salata. Se preferisci, puoi anche cuocerle nel microonde per accelerare i tempi. Una volta cotte, sbucciale e schiacciale con uno schiacciapatate. Aggiungi un uovo, il pangrattato e il parmigiano grattugiato, quindi mescola il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo, simile a quello delle polpette.

In una ciotolina, sbatti il secondo uovo con un pizzico di sale. Prepara anche una ciotola con altro pangrattato per la panatura. Prendi una porzione di impasto e forma un dischetto grande quanto il palmo della tua mano. Inserisci al centro una fetta di formaggio e una di prosciutto, quindi copri con altro impasto e sigilla bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca.

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Ora, passa le cotolette prima nell’uovo e poi nel pangrattato. A questo punto puoi scegliere se friggerle in olio bollente fino a doratura, cuocerle in forno a 200° per circa 15 minuti oppure utilizzare la friggitrice ad aria a 180° per circa 20 minuti. Il risultato sarà comunque irresistibile!

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