Cotolette di patate e prosciutto | Per un secondo completo

Le cotolette di patate e prosciutto sono un secondo piatto molto apprezzato anche dai bambini per il loro gusto semplice; da provare.

Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per preparare questa ricetta.

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Tempo di preparazione: 20′
Tempo di cottura: 10′

INGREDIENTI dose per 4 persone

• 500 g di patate già bollite
• 150 gr di prosciutto cotto a fette
• 50 g di burro
• 50 ml di latte
• 50 g di farina 00
• Formaggio grattugiato q.b.
• Sale fino q.b.
• Olio di semi per friggere q.b.
• 1 uovo
• Pangrattato q.b.

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Cotolette di patate e prosciutto, preparazione

Per preparare questa ricetta come prima cosa bisogna lessare le patate. Lo possiamo fare mettendole in abbondate acqua fredda con la buccia o le si tagliano e si cuociono a vapore.

Una volta fatto questo e quando non ancora belle calde le si schiacciano con uno schiacciapatate.

Alla purea che raccogliamo in una ciotola aggiungiamo anche il burro morbido a pezzettini. Mescoliamo per bene e poi aggiungiamo a filo il latte, il formaggio grattugiato, il prosciutto cotto a pezzettini ed il sale e pepe.

Quando gli ingredienti si sono amalgamati si aggiunge anche la farina e si impasta fino ad ottenere un composto morbido. A questo punto non resta che dare forma alle cotolette e panarle. Prendiamo un poco d’impasto e dopo avergli dato una forma circolare lo passiamo prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato facendolo aderire per bene.

Friggiamo le cotolette in abbondante olio di semi bello caldo ed una volta che saranno dorate da entrambi i lati le scoliamo ed asciughiamo su carta assorbente.