Crema fritta, l’unico dessert croccante fuori morbidissimo dentro

La Crema fritta è strepitosa! Dio grande effetto scenico nella sua semplicità, è il dolcino dell’infanzia per eccellenza.

La Crema fritta è fantastica! Pronta in pochi e semplici passaggi, piace moltissimo anche ai bambini. Così preparata, la crema è perfetta per essere presentata come aperitivo o dessert da favola.

Si tratta di una preparazione a metà tra il dolce il salato: questo perché la crema viene fatta rassodare e poi tagliata a tocchetti che verranno fritti come spiegato in seguito. Questa è una ricetta tipica nostrana che ha le sue origine nella regione Marche.

Crema fritta ecco come si fa

La Crema fritta è semplicemente favolosa! È ricoperta d una sottile crosticina croccante dentro la quale si nasconde un ripieno soffice e gustoso.

Così fatta, tutti vogliono mangiarla e va via a ruba in un attimo!

Realizzata in: pochi minuti

Cottura: pochi minuti

• Strumenti
• una padella antiaderente
• una schiumarola
• un coltello
• una casseruola
• una schiumarola
• carta assorbente
• una frusta

• Ingredienti per 8 persone
• poco meno di 3/4 di un bicchiere di farina
• mezzo l di latte parzialmente scremato
• 2 uova + 1 tuorlo
• qualche cucchiaio di pangrattato
• 1 limone bio
• 6 cucchiai e mezzo di zucchero semolato
• sale q.b.
• olio per friggere
• una bustina di vanillina

Crema fritta, procedimento

In una casseruola, mescolate per un paio di minuti le uova con lo zucchero e il sale. Unite al composto spumoso la vanillina e la farina setacciata e mescolate con cura. Aggiungete il latte senza la scorza di limone dopo averlo portato al bollore con la buccia dell’agrume. Mischiate con cura e cuocete per il tempo necessario ad avere la crema della densità desiderata che trasferirete in un vassoio rettangolare in modo che abbia uno spessore di 2 cm e livellate la superficie prima di farla raffreddare.

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Trascorso il tempo necessario, tagliate la crema a cubetti che farete rotolare nel pangrattato prima di friggerli da ogni lato in una padella con olio caldo per avere una doratura uniforme. A fine cottura, scolate la crema fritta e fatela riposare per qualche istante su carta assorbente. Servitela calda.

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