Crostatine con frutta secca e caramello dessert da servire dopo i pasti, si preparano facilmente e con semplici ingredienti.
Un dessert delicato e comodo perchè è porzionato, di gran effetto scenico se servirete queste crostatine su un’alzatina. Scoprite come realizzare la nostra ricettasprint!
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Ingredienti
per la pasta frolla
- 220 g di farina 00
- 80 g di zucchero a velo
- 110 g di burro
- 20 g di farina di mandorle
- 1 uovo
per la farcitura
- 300 g di frutta secca (mandorle, nocciole e anacardi)
per il caramello
- 150 g di zucchero di canna
- 70 g di latte di mandorla non zuccherato
- 20 g di miele o malto di riso
- 60 g di acqua
Crostatine con frutta secca e caramello: preparazione
Per preparare questa ricetta, iniziate dalla pasta frolla, mettete su un piano da lavoro due farine, poi unite lo zucchero, il burro ammorbidito e poi l’aroma di mandorle. Aggiungete l’uovo impastate, dovrete ottenere un impasto morbido, ma non troppo.
Formate un panetto e avvolgete con la pellicola per alimenti e lasciatela rassodare in frigo per almeno mezz’ora. Dedichiamoci al ripieno, sgusciate la frutta secca e tritate grossolanamente. Preparate il caramello, versate in un pentolino l’acqua, unite lo zucchero e il miele.
Fate cuocere ma non mescolate lo zucchero deve iniziare a caramellare. In un altro pentolino portate ad ebollizione il latte di mandorla e quando il caramello sarà diventato ambrato, spegnete e unite al latte di mandorla. Mescolate energicamente con una frusta, unite tutta la frutta secca e mescolate.
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Stendete la pasta frolla nei stampini per crostatine imburrate e infarinate, distribuite la farcitura, dovete livellare. Lasciate cuocere in forno a 180° per circa 35 minuti, poi sfornate e lasciate raffreddare.
Buon Appetito!
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