Oggi presentiamo la ricetta dei cuscinetti al limoncello, dei soffici quadrotti fritti che sono arricchiti dall’aroma del limoncello.
Sapore tipico del sud, il profumo dei limoni succosi e la bontà della frittura, quella buona. Questa è una ricetta buonissima e non troppo complessa che vi renderà fieri di voi.
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Prendiamo la farina e disponiamola a fontana. Uniamo le uova, il lievito, il sale, zucchero, il limoncello e il burro con la vanillina e infine la buccia di limone grattugiata. Iniziamo ad amalgamare gli ingredienti aggiungendo due cucchiai di acqua tiepida.
Una volta formato il panetto soffice, stendiamolo col mattarello e e con una rotella tagliamo dei quadrotti. Prendiamo una padella con dell’olio per friggere e immergiamo i quadrotto per cuocerli. Quando saranno gonfi e avranno raggiunto la giusta doratura facciamoli asciugare su carta assorbente. Cospargiamoli con zucchero a velo e gustiamoli.
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