Muffin alla ricotta, soffici dolcissime bontà

Muffin alla ricotta, una ricetta buonissima e semplice da realizzare. Ingredienti che abbiamo facilmente in dispensa e tanta volontà.

I muffin possono avere tante varianti ed anche quelli alla ricotta dal salato al dolce possono presentarsi con vari abiti perfettamente creati su misura. Dal salato a quelli con ricotta e gocce di cioccolato, c’è chi preferisce la semplicità, ed ecco che oggi vi presentiamo la semplice ricetta solo con ricotta.

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• 120 g di farina 00
• 80 g di zucchero semolato
• 125 g di ricotta comune da banco
• 1 uovo piccolo
• 40 ml di olio di semi di girasole
• 1 cucchiaino raso di lievito per dolci
• buccia grattugiata di limone o arancia
• un pizzico di cannella
• 1 puntina di bicarbonato
• 1 cucchiaio di latte intero
• un cucchiaino di liquore a piacere ( io Strega)

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Muffin alla ricotta, soffici dolcissime bontà. Procedimento

Prendiamo una ciotola e mescoliamo tutti gli ingredienti solidi. Prendiamo un altro contenitore e mettiamo tutti gli ingredienti liquidi. Adesso, uniamo i liquidi agli altri e iniziamo energicamente a mescolarli.

Prendiamo lo stampo dei muffin e mettiamo il composto all’interno senza superare i bordi perchè lieviteranno. Inforniamo a 180° per 25 minuti e se gradiamo cospargiamo con granella di zucchero. Sforniamo e gustiamo dopo averli fatti raffreddare.

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