Un gustoso piatto unico, tipico della tradizione italiana. Cuciniamo insieme le fave in umido con guanciale.
Un piatto, sì, povero, ma vi assicuriamo ricchissimo nel sapore. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono per prepararlo.
Leggi anche: Orzo all’insalata con fave e cavolfiore | Pieno di gusto e sano
leggi anche: Fave al pinzimonio, ricetta fresca e veloce da preparare
Iniziamo dai porri. Puliamoli, eliminando le radici e la parte verde. Sciacquiamoli, scoliamoli e li asciughiamo. Poi tamponiamoli e tagliamoli a rondelle.
A parte, puliamo la lattuga, laviamola e tagliamo anche lei a striscioline. Tagliamo a strisce anche il guanciale.
Puliamo tutte le fave, togliendole dai baccelli e mettendole in una ciotola. A parte, in una padella, iniziamo a scaldare un filo d’olio e rosoliamo, per qualche minuto, i porri. Trascorso il tempo, uniamoci anche i pezzetti di guanciale e mescoliamo.
Leggi anche: Insalata di tonno e fave | Salutare, fresca e semplicissima
leggi anche: Fave soffritte | Ricetta per un contorno lesto e gustoso
Facciamoli insaporire insieme per 1 minuto e uniamo, poi, le fave. Facciamo cuocere ancora qualche minuto e aggiungiamo il bicchiere di vino bianco. Lasciamo evaporare l’alcool e continuiamo la cottura.
Aggiungiamo sale, pepe e lo zucchero e mescoliamo per bene continuando la cottura. Uniamo in padella anche il brodo, copriamo la padella con il coperchio e lasciamo cuocere per 10 minuti.
In ultimo, aggiungiamo in padella anche la lattuga e facciamo cuocere, con coperchio a metà, per altri 10 minuti, fino a quando le fave non saranno morbide e il brodo sarà in parte del tutto assorbito.
Uniamo, alla fine, l’erba cipollina sminuzzata. Poi mescoliamo e possiamo servire.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Friabili, profumati e semplicissimi da preparare: i biscotti al burro fatti in casa sono una…
La stanchezza che arriva a metà pomeriggio, quel senso di pesantezza alle gambe dopo una…
Il risotto con i gamberetti è un classico della cucina italiana che spesso tradisce: i…
Un secondo piatto dorato, croccante e filante, preparato con petto di pollo, prosciutto cotto e…
Lasciare i piatti sporchi nella lavastoviglie per tutta la notte è una pratica comune, spesso…
Dalla produzione alla tavola, la catena del freddo è uno dei sistemi più importanti per…
