Le fettuccine fatte a mano in casa sono un piatto veramente versatile, da condire con qualche delizioso sugo per realizzare un primo da sballo per il pranzo della domenica. Vediamo insieme come preparare questa bontà con la nostra ricetta sprint!
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Ingredienti
200 g farina 00
50 g semola di grano rimacinata
2 uova
1 tuorlo
Per realizzare questa pasta fatta in casa, iniziando versando la farina a fontana su di un piano, poi rompete un uovo al centro. Aggiungete il tuorlo ed impastate per ricavare un panetto elastico e liscio, ben sodo. Ricopritelo con della pellicola trasparente e fate riposare per 30′.
Poi stendetelo sempre su di un piano schiacciando col mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile. Lasciatela riposare per qualche istante. Cospargetela con della semola e poi arrotolatela su se stessa, poi tagliatela a fette di massimo 5 mm di larghezza. Dovete formare i classici ‘nidi’ da riporre sul solito piano cosparso di farina. Quando sarà il momento di cuocerle, fate bollire abbondante acqua salata e calatele delicatamente: basteranno 3/4 minuti, scolatele e conditele con il sugo scelto!
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