Spezzatino di carne e cipolle | da servire con patate al forno

• 800 g di Carne bovina
• 2 Carote
• 1 Sedano
• 600 g di Cipolle rosse
• 200 g di Passata di pomodoro
• 100 ml di Vino rosso
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio di oliva q.b.
• Brodo di carne q.b.

Ingredienti per il brodo

• 250 g di Carne bovina polpa di spalla
• 200 g di Biancostato di manzo
• 30 g di Sedano
• 50 g di Carote
• 2 Cipolle dorate
• 4 Pomodori ramati
• 2 lt di Acqua
• 20 g di Olio extravergine d’oliva
• 1 Chiodi di garofano
• Prezzemolo q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe q.b.

Spezzatino di carne e cipolle: preparazione

Per preparare questo secondo di carne, iniziate a tritare il sedano, le carote, trasferitele in una padella ampia con due cucchiai di olio, lasciate cuocere per pochi minuti. Adesso affettate le cipolle e tenete da parte in una ciotolina. Tagliate a pezzi la carne, non appena sarà pronto il soffritto, aggiungete in padella e lasciate rosolare, poi sfumate con il vino rosso e aggiungete le cipolle.

Fate cuocere a fuoco lento e aggiungete il brodo di carne, e la passata di pomodoro, lasciate cuocere per un’ora. Quando il sugo sarà assorbito dalla carne aggiungete il sale e il pepe, potete spegnere solo quando la carne risulterà tenera.

Servite e gustate subito, distribuite un pò di prezzemolo fresco.

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