Filetto di platessa al cacio | Buonissimo secondo piatto

Un buonissimo e semplicissimo piatto di pesce è quello che vi proponiamo per oggi. Cuciniamo insieme il filetto di platessa con cacio.

Saporito, buono, adatto anche a chi, non sempre, mangia volentieri il pesce. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono.

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Ingredienti

• 4 rametti di prezzemolo
• 80 g di caciocavallo
• 2 cucchiai di olive nere
• 1 spicchio d’aglio
• 600 g di filetti di platessa già pronti
• 40 g di farina
• Mezzo bicchiere di vino bianco
• 2 cucchiai di capperi sott’aceto
• 4 cucchiai di olio e.v.o.
• Sale
• Pepe
• 4 cucchiai di pomodori pelati

Filetto di platessa con caio: procedimento

Iniziamo con lo sciacquare i filetti sotto acqua corrente e a farli scolare. Successivamente, tamponiamoli con della carta assorbente.

A parte, scoliamo capperi ed olive, sciacquiamoli ed asciughiamoli. Tagliamo il cacio a scaglie e teniamolo da parte.

Sbucciamo l’aglio, laviamo e sminuzziamo le foglie di prezzemolo. In un piatto, invece, aggiungiamo la farina e infariniamo i filetti di platessa.

In una padella, scaldiamo 4 cucchiai d’olio e facciamo rosolare i filetti per 5 minuti da ambo i lati. Spolverizziamoli con il trito di erbe che abbiamo preparato, aggiungiamoci pepe e sale e bagniamoli con il vino. Aggiungiamo anche i pomodori, capperi ed olive e facciamo cuocere e addensare per 5 minuti.

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Aggiungiamo in padella anche il formaggio, spegniamo la fiamma e lasciamo riposare, con un coperchio, per qualche minuto. Poi serviamo.

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