Focaccine furbe con feta peperoni pomodori e olive | pronte in un lampo

Focaccine furbe con feta peperoni pomodori e olive, veloci e sfiziose ideali per una cena con amici oppure per sostituire il classico pane.

Le Focaccine furbe con feta peperoni pomodori e olive è una versione alternativa e stuzzicante di un classico della cucina genovese, ma abbiamo pensato di ricreare in monoporzione, ovvero dei finger food veloci e pratici, ottimi da gustare in sostituzione del pane oppure da farcire con affettati o formaggi, o ancora come antipasto o buffet. Noi abbiamo scelto di preparare un sofficissimo e morbido lievitato arricchito da peperoni, feta, pomodorini e olive il tutto all’aroma di rosmarino .
Ovviamente voi, potete variare aggiungendo ulteriori ingredienti ed avere così la vostra personale rivisitazione per accontentare il gusto di tutti, realizzata con poche e semplici mosse per otterrete un risultato finale davvero impeccabile e irresistibile.
Vediamo insieme come realizzarla con la nostra ricetta sprint seguendo il procedimento qui riportato e vi assicuro che rimarranno tutti di sasso!

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Tempi di preparazione: 20 minuti
Tempi di cottura: 15 minuti circa

Ingredienti per 20 focaccine

• 1 kg di farina manitoba
• 600 ml di acqua
• 15 g di zucchero
• 250 ml di olio extravergine d’oliva
• 30 g di sale
• 1 cubetto di lievito di birra fresco
• 100 g di parmigiano reggiano
• Rosmarino q.b
• 100 g di peperoni arrostiti
• 50 g di olive nere snocciolate
• 120 g di pomodorini

Preparazione delle Focaccine furbe con feta peperoni pomodori e olive

Innanzitutto, per realizzare queste focaccine accattivanti e succulente, dovete cominciare preparando acqua tiepida (in modo da favorire la lievitazione) in una ciotola, sciogliete all’interno il lievito di birra fresco sbriciolato e unite anche lo zucchero e il sale, miscelate continuamente e aggiungete la farina alla quale unirete 50 ml di olio extravergine di oliva poco per volta, continuate ad impastare energicamente per un 7/8 minuti fino ad ottenere un composto elastico e compatto, se dovesse risultare troppo appiccicoso aggiungete un altro pó di farina.

Date forma al vostro panetto e adagiatelo su una teglia oleata e spennellate sulla superficie dell’impasto abbondante olio extravergine di oliva, infine coprite la teglia con pellicola alimentare e foratela leggermente, lasciate lievitare per 2 ore circa l’impasto in forno spento con luce accesa, fino a quando non raddoppierà di volume.

Trascorso il tempo necessario, prelevate una quantità di impasto e schiacciatelo leggermente fra i palmi delle mani sagomate le vostre focaccine che posizionerete su una teglia unta con abbondante olio extravergine e procedete in questo senso fino al termine del composto, dopodiché, ricoprite le focaccine in teglia con un canovaccio e terminate la lievitazione per un altra ora.

Infine…

Terminata la lievitazione finale, scoprite le focaccine e praticate dei solchi coi polpastrelli, oleata la superficie con olio e insaporite con rosmarino e parmigiano grattugiato, le olive nere snocciolate, i peperoni arrostiti e pomodorini tagliati a metà, terminate con qualche cubetto di feta, irrorate la superficie con dell’acqua, e infornate a forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti.
Sfornate e servite leggermente intiepidite dei finger food eccezionali che vi lasceranno a bocca aperta. Buon appetito.

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