Le frittelle dolci di patate sono delle palline buonissime, morbidi tremendamente buone, ideali in ogni occasioni, come dopo cena , per una merenda, una colazione o meglio ancora per quello spuntino goloso che ci mette il buon umore.
Sono facili da preparare e si mantengono anche due giorni se mantenute in contenitori sotto vuoto.
Lavate le patate, mettetele a lessare in acqua bollente per 40 minuti
Pelate le patate da calde e passatele nello schiaccia patate
In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
Mettete a scaldare il latte, unite la purea di patate e mescolate a fuoco moderato.
Spegnete la fiamma e aggiungete la vanillina e i tuorli che avete già montato, amalgamate tutto il composto con molta cura fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Fate delle palline come fossero delle polpette, schiacciatele leggermente e mettete da parte.
Scaldate l’olio e cominciate a friggere le frittelle, scolatele su carta da frittura.
Una volta che le avrete fritte tutte, potete cospargere le vostre frittelle di patate con lo zucchero a velo.
Pronte da servire, buon appetito.
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