Impasto veloce per le crepes | La ricetta per dolci e salate

L’impasto veloce per le crepes è una preparazione di base molto utile per preparare ricette dolci e salate; da provare.

Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per preparare questa ricetta.

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Tempo di preparazione: 40′
Tempo di cottura: 2′

INGREDIENTI dose per 3-4 persone

• 3 uova
• 250 gr di farina 00
• 500 ml di latte
• 1 noce di burro per ungere la padella

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Impasto veloce per le crepes, preparazione

Per preparare questo impasto ci vuole poco tempo e pochi ingredienti; come prima cosa si inizia andando a rompere le uova in una ciotola dai bordi alti e poi si aggiunge anche il latte.

Con una frusta a mano si inizia a far amalgamare gli ingredienti e poi si aggiunge alla fine anche la farina setacciata. Attenzione, aggiungere la farina un poco alla volta per evitare che si formino i fastidiosi e difficili da togliere grumi. Meglio aggiungere un cucchiaio di farina aspettare che venga amalgamato al composto e poi aggiungere il successivo.

Quando l’impasto è liscio ed omogeneo si copre con della pellicola trasparente e lo si trasferisce in frigorifero per almeno trenta minuti. Trascorso il tempo indicato si riprende la ciotola, si mescola nuovamente l’impasto perchè si sarà depositata sul fondo la parte più densa e si può procedere con la cottura delle crepes.

A questo punto non resta che cuocerle. Versare un mestolo d’impasto in una padella antiaderente e unta con un poco di burro fuso stendendolo velocemente.

Dopo un minuto, facendo attenzione a non romperla, la si gira per far cuocere anche il lato opposto fino a quando non sarà bella dorata.

A questo punto è pronta per essere farcita come più ci piace. Se la vogliamo dolce possiamo aggiungere la crema spalmabile alle nocciole, della frutta fresca (banane, fragole, mirtilli) e dello zucchero filato. Se invece la vogliamo salate aggiungiamo carne macinata, salumi, formaggi e verdure.