Oggi vi presentiamo un finger food esotico molto gustoso e facile da realizzare. Stiamo parlando dell’Insalata con gamberetti e germogli di bambù. Si prepara in pochi minuti e senza dover accendere il forno o il fornello perché non necessita di cottura. Con questa vivanda conquisterete tutti i vostri amici amanti della cucina asiatica.
L’ingrediente segreto che dona un sapore speciale a questa vivanda è sicuramente la salsa Nuoc Man che non è altro che una salsa di pesce vietnamita che viene tradizionalmente usata per accompagnare il pollo ma anche pesci e crostacei.
Con poche e semplici mosse, realizzerete quindi una vivanda ottima che è perfetta come piatto unico alternativo al solito riso freddo o alle solite insalatone estive. In questo caso io però la servo con delle fette di pane fresco. Questo finger food orientale è ottimo anche da gustare come pranzo durante una gita al sacco, al posto del solito panino.
Si tratta di un piatto fresco estivo la cui ricetta ci arriva dall’oriente e che contiene tanti principi nutritivi importanti per il nostro organismo; infatti, i gamberetti sono ricchi di sali minerali tra cui ricordiamo il fosforo, il potassio, lo zinco e lo iodio ma anche di alcune vitamine del gruppo B.
I germogli di bambù sono ricchi di fibre e di vitamine del gruppo B mentre il peperone rosso è ricco di vitamina C e provitamina A.
Ovviamente, potete impreziosire questa ricetta aggiungendo alla vivanda altre verdure o altri molluschi a proprio piacimento. Io ho aggiunto i baccelli dei piselli freschi che sono poveri di calorie ma sono una vera miniera di vitamine.
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Dosi per: 4 porzioni
Realizzato in: pochi minuti
Senza cottura
Mescolate i germogli di bambù con i gamberetti lavati, sgusciati e tagliati in tre parti. Aggiungete il peperone ridotto a tocchetti dopo essere stato privato sia dei filamenti interni che dei semi e delle nervature.
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Unite i germogli di soia rilavati, sgocciolati e tagliati a pezzi. Insaporite con il condimento omogeneo realizzato in un’altra ciotola mescolando l’olio di oliva con il succo di lime e il Nuoc Mam. Profumate con la menta, ben lavata e sminuzzata, e impiattate. Servite decorando ogni porzione con degli anacardi tritati a proprio piacimento.
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