Insalata di lenticchie e feta | Piatto fresco e salutare perfetto d’estate

Per prima cosa,  questa ricetta, iniziate a lavare le lenticchie sotto acqua corrente fredda, poi le trasferite in una pentola con acqua e lasciate cuocere, le portate ad ebollizione e fate cuocere a fiamma bassa per circa 30 minuti. Controllate durante la cottura, così da evitare che diventano troppo molli,  poi scolate bene e lasciate raffreddare.

Tagliate a dadini la feta e  tenete da parte,  tagliate a fettine sottili la cipolla e iniziate a comporre l’insalata. Mettete in una ciotola, le lenticchie fredde e ben sgocciolate, poi unite la feta, le olive nere, la cipolla, condite con pepe nero, olio extra vergine di oliva, un pò di limone, mescolate bene. Infine aggiungete la feta e servite con delle fettine di limone.

Buon Appetito!

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