Oggi vi presentiamo un finger food vegan facilissimo da preparare e ricco di sostanze nutritive fondamentali per il nostro organismo. Stiamo parlando dell’Insalata di rucola con avocado feta e mirtilli freschi. Mangiare questo finger food significa dare al nostro corpo la possibilità di rinfrescarsi con un cibo gustoso che gli apporterà importante sostanze tra cui i sali minerali e le vitamine.
Come è noto, infatti, i broccoli sono una fonte di sulforafano (sostanza che, secondo gli ultimi studi scientifici, aiuterebbe a contrastare alcune forme di cancro), di vitamine tra i quali ricordiamo la K, A, E, C ed altre vitamine del gruppo B. Inoltre, contengono sali minerali importanti per la nostra salute come il potassio, il calcio, il selenio, il ferro e il magnesio.
Anche l’avocado è ricco di vitamine ma apporta anche fibre e grassi monoinsaturi che aiuterebbero a combattere il colesterolo alto.
La feta, invece, oltre ad essere una ottima fonte di vitamine e sali minerali, apporta alla vivanda anche le proteine. Per concludere, ricordiamo che i mirtilli freschi, soprattutto quelli neri, sono ricchi di acido folico e altre sostanze importanti per il nostro organismo.
Potete personalizzare questa vivanda a proprio piacimento aggiungendo altre verdure o altra frutta secca tritata a proprio piacere ma senza esagerare. Se preferite, al posto della citronette potrete usare una vinagrette. Per fare questo vi basterà sostituire il succo di limone con dell’aceto di vino nelle giuste dosi.
Potrebbe piacerti anche: Penne con piselli e pecorino | Il primo piatto perfetto per tutta la famiglia
Potrebbe piacerti anche: Uova farcite di pesto di asparagi e salmone | un antipasto sfizioso
Dosi per: 2 porzioni
Realizzato in: pochi minuti
Tempo di cottura: pochissimi minuti. Sul fornello.
Mescolate un cucchiaio di succo di limone con olio e insaporite con sale, pepe, erba cipollina tritata per avere la citronette. Lavate con le verdure e i frutti e asciugateli. Mescolate la rucola con i mirtilli e la feta sbriciolata.
Potrebbe piacerti anche: Paccheri con pomodorini gialli e cipolla | Pronti in soli 10 minuti!
Potrebbe piacerti anche: Triglie al limone cotte al forno | La delicatezza del pesce e del limone
Incorporate l’avocado pulito, tagliato a tocchetti e irrorato con un cucchiaio di succo di limone. Aggiungete le mandorle tostate in padella e raffreddate. Condite con la citronette e mischiate il tutto per avere un sapore unico. Servite.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Lo yogurt greco, quando lo si sceglie intero, è già di per sé un alimento…
Colorati, saporiti e incredibilmente versatili: i peperoni sono gli ingredienti perfetti per preparare piatti gustosi…
Si spende una fortuna in sieri, maschere e integratori, ma la verità è che il…
Croccanti fuori, morbidi e filanti all'interno: i fiori di zucca pastellati sono una ricetta irresistibile…
Le polpette al sugo sono il piatto che tutti pensano di conoscere, ma che pochi…
Pratici da preparare, ottimi anche freddi e perfetti da condividere: questi dieci polpettoni sono la…
