Insalata di rucola barbabietola arancia | Bontà fresca e gustosa

L’Insalata di rucola barbabietola arancia è semplice e pronta in pochi minuti. Seguite le indicazioni della ricettasprint. Stupite tutti con un finger food accattivante e invitante.

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Dosi per: 2 persone

Pronto in: 10 minuti

• Strumenti
• un coltello
• una ciotola
• un cucchiaio
• uno spremiagrumi

• Ingredienti
• 3 cucchiai di Maxi Mix
• un mazzetto di rucola
• 60 g di feta
• 3 arance
• sale e che sia fine q.b.
• 3 cucchiai di olio e che sia extravergine e di oliva
• pinoli e che siano in polvere q.b.
• 3 barbabietole non troppo grandi

Insalata di rucola barbabietola arancia, procedimento

Lessate le barbabietole in una pentola di acqua bollente e salata. Scolate e tagliate i tuberi a tocchetti. Strizzate una arancia e versate il succo ottenuto in una grande ciotola. Aggiungete gli spicchi delle altre due arance tagliati a tocchetti. Incorporate la rucola lavata e il sale. Mescolate con cura. Unite i pinoli sminuzzati e i tocchetti di barbabietola lessa. Condite con un filo di olio e che sia extravergine e di oliva. Mischiate con un cucchiaio. Ottenete un composto uniforme e senza grumi.

Aggiungete la feta a pezzi. Mischiate con cura.  Lasciate che il tutto si riposi per qualche minuto. Ecco, l’insalata è pronta. I più golosi potranno aggiungere delle scaglie di formaggio parmigiano e una grande quantità di pinoli sbucciati ma interi. I palati più esigenti potranno aggiungere del prezzemolo tritato finemente e altre spezia aromatiche. Mettete il finger food nei piatti e servite l’insalata.

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