La pasta con peperonata è un piatto veramente sorprendente che unisce primo e contorno in una sola straordinaria pietanza.
Saporita ed avvolgente, questa ricetta sarà perfetta anche per le occasioni speciali. Pur nella sua semplicità infatti, si rivela particolare e soprattutto saporita.
Con questa preparazione poi i peperoni risulteranno leggeri e digeribili, assolutamente gustosi.
Non ci vuole molto per creare da pochi ingredienti una vera e propria bontà, proprio come in questa ricetta. Un tripudio di profumi, colori e sapore che insieme ti garantiranno un grande successo in tavola. Non aspettare allora, indossa il grembiule!
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Ingredienti
700 gr di peperoni
320 gr di penne
100 ml di vino bianco secco
100 gr di pomodori pelati
Origano q.b.
Uno spicchio d’aglio
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Per realizzare questo primo piatto, iniziate lavando ed arrostendo i peperoni. Fateli intiepidire, pelateli ed eliminate il gambo, i semini ed i filamenti interni. Tagliate la polpa a pezzetti e mettetela da parte. Prendete una casseruola e versate un dito di olio extra vergine d’oliva. Pelate l’aglio, privatelo dell’anima centrale e tagliatelo in pezzi grandi: versatelo nell’olio ed accendete a fuoco dolce. Fatelo soffriggere delicatamente fino a che sarà dorato, poi unite i peperoni e rosolateli sempre tenendo la fiamma al minimo.
Aggiungete i pomodori pelati sminuzzati grossolanamente ed una presa d’acqua: coprite e lasciate cuocere per circa dieci minuti, intanto mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per la pasta e portatela a bollore, Trascorso il tempo necessario eliminate il coperchio dai peperoni, regolate di sale e sfumate con il vino bianco secco. Continuate a cuocere per cinque minuti mescolando spesso.
Il sugo si ridurrà ed addenserà ed a questo punto potete anche cuocere la pasta. Scolatela leggermente al dente e versatela nella casseruola, mescolate per farla insaporire ed unite anche un po’ di origano fresco. Servite subito e buon appetito!
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