Come cucinare le verdure? Con queste Verdure miste ripiene non sarà più un dilemma! Buona e facile, questa ricetta sarà il cavallo di battaglia di tutte le verdure al forno!
Chi dice che le verdure tanto non gli vanno a genio è perché non ha ancora assaggiato questa ricetta! Le verdure miste ripiene saranno una vera rivelazione per grandi e piccoli che non apprezzano gli ortaggi.
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Per prima cosa soffriggete odori misti (carota, cipolla, sedano, aglio, rosmarino). Una volta che il soffritto si sarà dorato aggiungete un composto di carne macinata e salsiccia e portate a cottura; poi lasciate raffreddare.
Sbollentate in acqua salata le verdure lavate e mondate per circa 5 minuti, senza che si ammorbidiscano troppo. Dopo averle scolate lasciatele raffreddare e scavatele in senso verticale (per le zucchine, meglio utilizzare quelle tonde).
Utilizzate la parte scavata delle verdure per il ripieno: frullatela tutta insieme e aggiungetela al composto di carne ormai freddo. Unite poi un uovo, del parmigiano grattugiato, un po’ di noce moscata e amalgamate bene.
Con il composto ricavato riempite tutte le verdure, cospargendole con un po’ di pangrattato e parmigiano grattugiato. Infornate a 180° per circa 30 minuti, fino a quando l’impasto di carne non sarà ben dorato. Servite le verdure ripiene calde, ma dopo una sosta di pochi minuti fuori dal forno.
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