Oggi vi presentiamo la semplice, economica e gustosa ricetta delle melanzane al forno, ottime per chi segue una dieta ipocalorica.
Le melanzane sono una verdura perfetta per tante destinazioni in cucina, dalla parmigiana di melanzane, melanzane fritte, a funghetti, la caponata, gli involtini, insomma, chi più idee ha da mettere in campo meglio è, fatto sta che la sua plasmabilità richiede tavolta anche dei condimenti eccessivi, ma al forno, per chi vuole perdere peso, sono perfette!
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Puliamo una melanzana grande e spuntiamola, poi tagliamola a fette e disponiamole su una teglia oleata foderata con carta forno. Ungiamo e saliamo le melanzane e inforniamo per 10 minuti a 200°.
Laviamo e tagliamo i pomodorini e tagliamoli a metà, stessa cosa con la scamorza e i frutti di cappero. Togliamo le melanzane dal forno e adagiamo sulle fettine questi ingredienti prepararti con qualche oliva denocciolata , insaporiamo con sale e pepe e altro filo d’olio e inforniamo per 30 minuti sempre a 200°. Sforniamo e spolveriamo con origano.
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