Melanzane gratinate con besciamella, perfettamente buone

Melanzane gratinate con besciamella, perfettamente buone

Le Melanzane gratinate con besciamella sono un contorno strepitoso ma anche un ottimo finger food dato che sono complete. Cremose e buonissime.

Questa ricetta può anche essere realizzata cambiando gli ingredienti a seconda di propri gusti come ad esempio farla con le zucchine oppure con la besciamella senza burro. Insomma, possiamo davvero realizzare una ricetta per ogni gusto ed esigenza.

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Ingredienti

• 2 melanzane
• 150 g di parmigiano reggiano
• q.b di sale
• q.b di pepe
• q.b di noce moscata
• 150 g di scamorza
• 700 ml di latte
• 70 g di burro
• 70 g di farina 00
• 20 g di parmigiano reggiano

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Melanzane gratinate con besciamella, perfettamente buone! Procedimento

Laviamo e puliamo le melanzane e tagliamole in fette. Grigliamole e cospargiamole con olio. Aggiustiamole di sale. Prepariamo la besciamella mettendo nel pentolino gli ingredienti a freddo (latte,farina,parmigiano) tranne il burro. Mescoliamo bene senza formare grumi con fiamma bassa. Quando sarà cremosa aggiungiamo anche il burro.

Adesso componiamo le nostre melanzane gratinate. Prendiamo una pirofila e sul fondo cospargiamo di besciamella, disponiamo le melanzane e spolveriamo con del parmigiano e scamorza a fettine. Creiamo tanti strati quanti ne desideriamo e chiudiamo con besciamella e parmigiano. Inforniamo a  180° per 15 minuti.

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