Un perfetto condimento per qualsiasi nostro piatto? Prepariamo insieme il mix di spezie alla napoletana.
In molti lo chiamano “il pisto di spezie”, ed è infatti molto semplice da preparare, soprattutto in casa. Vediamo insieme cosa ci occorre.
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Ingredienti
- 2 g di chiodi di garofano
- 15 g di cannella in polvere
- 2 g di anice stellato
- 5 g di pepe
- 5 g di noce moscata grattugiata
- 2 g di semi di coriandolo
Mix di spezie alla napoletana: procedimento
Iniziamo con il prendere un mortaio e ad inserire le spezie che non troviamo già macinate. Pestiamole. Quando saranno pronte, prendiamo quelle già in povere e aggiungiamole nel mortaio.
Pestiamo il tutto per 1 minuto, fino a farle arrivare ad una consistenza molto fine e sottile.
Trasferiamo, poi, il tutto in una padella e lasciamo tostare giusto 30 secondi.
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Una volta pronto (facciamo attenzione a non farlo bruciare nel momento della tostatura! Un consiglio: scaldiamo la padella anti aderente e, quando avrà raggiunto la temperatura, spegniamo la fiamma e inseriamo le spezie in padella e lasciamole così per 30 secondi), possiamo conservare il nostro mix in un barattolo di vetro, opportunamente sterilizzato.
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