Muffin alla zucca con farina di riso | Super veloci e super golosi

I muffin alla zucca con farina di riso sono dei dolcetti super golosi che possono essere mangiati da tutti. Perfetti per colazione o per merenda.

Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per realizzare questa ricetta super veloce e super golosa.

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Tempo di preparazione: 10′
Tempo di cottura: 25′

INGREDIENTI dose per 4-6 persone

• 30 gr di Zucca
• 100 gr di Farina di riso
• 40 gr di Fecola di patate
• 120 gr di Zucchero semolato
• 2 Uova
• 50 ml Olio di semi
• 60 gr di Mandorle pelate e frullate (farina)
• 40 ml di Latte
• 1/2 bustina di Lievito per dolci
• 1 bustina di Vanillina
• 1 pizzico Sale
• Zucchero a velo q.b. per decorare

Muffin alla zucca con farina di riso, preparazione

Per preparare questo dolce si inizia andando a pulire la zucca e poi a tagliarla in pezzettini. Una volta fatto questo la si deve frullare fino ad ottenere un composto cremoso e liscio.

In seguito, sempre nel frullatore si aggiungono le uova, lo zucchero semolato e si frulla un poco. Aggiungere anche la farina di riso, la fecola, le mandorle già tritate, il pizzico di sale, la bustina di vanillina ed in fine anche il lievito in polvere.

Versare nei pirottini ed infornare per 25 minuti a 180°C in forno già caldo. Una volta cotti lasciare raffreddare e spolverizzare con lo zucchero a velo.

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