Muffin alla zucca e mandorle senza burro | Un dessert che conquisterà tutti

Muffin alla zucca con mandorle, un muffin tira l’altro, sono davvero gustosi e delicati perfetti in qualsiasi momento della giornata.

La zucca è molto versatile si presta a diverse preparazioni, non solo salate, ma anche dolci, infatti oggi la ricetta che vi proponiamo lo è, muffin con mandorle, si preparano in pochi minuti e tutti gradiranno. Serviteli con una tazza di latte. Scoprite la nostra ricetta sprint!

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Ingredienti

• 250 g di zucca
• 1 uovo
• 130 g di zucchero
• 125 g di farina 00
• 125 g di farina di mandorle
• 50 g di lamella di mandorle
• buccia grattugiata di un limone
• 100 g di olio di semi
• 8 g di lievito in polvere per dolci
• zucchero a velo q.b.

Muffin alla zucca e mandorle senza burro: preparazione

Per preparare questa ricetta, iniziate a grattugiare la zucca dopo averla lavata, sbucciata ed eliminato i semi e i filamenti. Mettete in una ciotola le uova con lo zucchero, lavorate fino a quando non otterrete un composto chiaro ed spumoso.

Dovrete lavorare per qualche minuto, poi versate le due farine, aggiungete l’olio, la zucca, la scorza grattugiata del limone e le mandorle, infine il lievito.

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Non appena sarà pronto l’impasto, versatelo nei pirottini di carta che dovrete già sistemare nello stampo per muffin. Non riempite tutti i pirottini ma solo 2/3.

Infornate la teglia in forno preriscaldato a 180° gradi e lasciate cuocere per 20 minuti. Trascorso il tempo, sfornate e decorate se volete con mandorle e spolverate lo zucchero a velo.

Buona Pausa o Colazione!

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