Ecco un’altra ricetta che ha come base il ragù alla genovese. Buonissime da gustare fredde o calde.
Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per preparare questa ricetta.
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Tempo di preparazione: 20′
Tempo di cottura: 40′
INGREDIENTI dose per 4 persone
Per il condimento
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Per preparare questa ricetta mettiamo la carne macinata in una ciotola aggiungiamo le uova leggermente sbattute, il sale, il pepe, il formaggio ed il pane fatto ammollare nel latte e ben strizzato. lavoriamo con le mani in modo da amalgamare tutti gli ingredienti e poi aggiungiamo un poco di pan grattato alla volta per dare consistenza all’impasto. Formiamo le polpette e mettiamole in un piatto.
In seguito andiamo a preparare il condimento tagliando a fette le cipolle dopo averle sbucciate e mettendole in una padella capiente. Aggiungiamo 1/2 bicchiere di acqua e lasciamo cuocere per una decina di minuti con il coperchio a fuoco medio. Trascorso il tempo indicato togliamo il coperchio, lasciamo asciugare e poi aggiungiamo l’olio extra vergine di oliva, il sale ed il prezzemolo tritato finemente.
Rimettiamo sul fuoco e poi aggiungiamo le polpette facciamole rosolare da entrambi i lati e poi continuiamo la cottura per 30 minuti con il coperchio. Giriamole di tanto in tanto e quando saranno cotte serviamole con il loro sughetto.
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