Pane al bicchiere | croccante fuori e soffice all’interno buonissimo

Pane al bicchiere, ricetta buonissima veloce e molto pratica per realizzare un buon pane fatto in casa, vi conquisterà.

Se amate molto il pane eccovi la ricetta perfetta per voi, per poter gustare così una buona fetta di pane dalla mollica sofficissima e la crosta molto croccante, ve ne innamorerete una volta provato e lo rifarete molto spesso sono sicura, il Pane al bicchiere, si chiama così perchè pensate, non avete assolutamente bisogno della bilancia, tutto ciò di cui avete bisogno per dosare gli ingredienti , sono 1 bicchiere e 1 cucchiaio, insomma, non mi resta che mostravi il procedimento e l’elenco degli ingredienti per prepararlo insieme, ottenendo di sicuro un risultato perfetto.

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Tempi di preparazione: 20 minuti
Tempo di lievitazione: 3 ore
Tempi di cottura: 30 minuti

Ingredienti per circa 1/2 chilo di pane

• 6 bicchieri di farina 00
• 2 bicchieri di semola di grano duro rimacinato
• 6 bicchieri di acqua
• 2 cucchiaio di lievito in polvere ( 20 g)
• 1 cucchiaio di sale

Preparazione del Pane al bicchiere

Per realizzare questa ricetta dosate gli ingredienti con un bicchiere di plastica e iniziate dalle farine, versandole in una capiente ciotola, dosate l’acqua e riscaldatela leggermente, una volta intiepidita sciogliete il lievito all’interno e versate nella stessa ciotola.

Iniziate ad impastare, dopodiché incorporate il sale, lavorate l’impasto con le mani fino a farlo compattare, coprite poi la ciotola con un pò di pellicola trasparente e lasciatelo lievitare per circa 2 ore.

Trascorso il tempo di lievitazione, riprendete il panetto e lavoratelo su un ripiano leggermente infarinato per un paio di minuti, dopodiché stesso con le mani, stendetelo leggermente formando un rettangolo, ripiegatelo su se stesso come fosse un portafogli e ripetete l’operazione per 4/5 volte, lasciatelo poi riposare nuovamente per un’altra ora stesso sul ripiano coperto da un canovaccio.

Impostate il forno ad una temperatura di circa 250° e posizionate sul fondo, una teglia piena di acqua, portatelo a temperatura e infornate il pane sistemandolo su una teglia leggermente infarinata, cuocetelo per 25 minuti in modalità statico, dopodiché abbassate la temperatura a 200° e continuate la cottura per altri 5 minuti in modalità statico.

Trascorso il tempo indicato di cottura, sfornate la vostra pagnotta e sistematela su una grata per farla raffreddare completamente, poi potrete affettarlo e servirlo in tavola. Buon appetito.

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