Realizziamo insieme oggi il pane alle noci e nocciole, un gradevole connubio di frutta secca e lievitato perfetto per accompagnare formaggi ed antipasti sfiziosi. E’ possibile preparare una unica pagnotta oppure dei panini, il risultato è sempre magnifico! Vediamo insieme come realizzarlo con la nostra ricetta sprint.
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Ingredienti
500 gr di farina 0
500 gr di farro integrale
500 gr di noci
200 gr di nocciole
7 gr di lievito di birra disidratato
Un cucchiaino di zucchero
600 ml di acqua
10 gr di sale
Per realizzare questa ricetta, versate le farine in un recipiente. Aggiungete il lievito disidratato e lo zucchero e mescolate bene. Aggiungete l’acqua a temperatura ambiente poco alla volta, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Infine unite le noci e nocciole tritate al coltello ed il sale e lavorate bene il tutto.
Formate un panetto e ponetelo a lievitare 8 ore circa in un luogo caldo ed asciutto. Terminata la lievitazione, preriscaldate il forno a 250°, in cui avrete sistemato una ciotolina con l’acqua per creare umidità. Ponete la pagnotta in uno stampo foderato di carta da forno e cuocete 30 minuti abbassando poi la temperatura 200 gradi. Proseguite per ulteriori 30 minuti circa. Fate raffreddare su una gratella e gustatelo!
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