Pasta pane e cipolle | Ricetta semplice dalla tradizione contadina

Pastasciutta croccante e facilissima da preparare. Stiamo parlando della Pasta pane e cipolla. Pronto in pochi minuti.

Pasta pane e cipolla. Pronto in pochi minuti e economico, questo primo è talmente sfizioso da essere adatto sia per un pranzo in famiglia che per una cena improvvisata con gli amici. Accettate un importante consiglio della food blogger: mettete le cipolle per 10 minuti in freezer prima di tagliarle, in questo modo infatti eviterete di versare le solite lacrime.

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Dosi per: 4 porzioni

Realizzato in: 5 minuti

Tempo di cottura: 8 minuti

• Strumenti
• una padella antiaderente
• un cucchiaio di legno
• una pentola
• uno scolapasta
• Ingredienti
• sale fino q.b.
• 350 g di tortiglioni
• 4 cucchiai di pangrattato
• pepe q.b.
• mezzo bicchiere di vino bianco
• formaggio pecorino grattugiato (oppure grana) q.b.
• 4 cipolle messe in freezer per 10 minuti prima di tagliarle
• olio extravergine di oliva q.b.

Pasta pane e cipolle, procedimento

Cuocete i tortiglioni in acqua bollente salata per il tempo di cottura indicato sulla loro confezione. Nel frattempo, affettate sottilmente le cipolle appena tolte dal freezer. Rosolate il pan grattato in olio per 2 minuti e fatelo raffreddare in una ciotolina. Nella solita padella, indorate le fettine di cipolla in olio per 4 minuti, mescolando di tanto in tanto.

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Sfumate con il vino bianco, procedete con la cottura per altri 4 minuti e aggiustate di sale a proprio piacere. Trascorsi i minuti necessari, scolate la pasta e aggiungetela al condimento nella padella. A fiamma spenta, incorporate il pan grattato tostato e mescolate per avere un sapore uniforme. Impiattate e servite. Spolverizzate con il formaggio grattugiato, insaporite con un pizzico di pepe e abbellite il piatto con pan grattato tostato a proprio piacimento.