Ricette facili e veloci con la pasta e riso avanzati | scopri cosa preparare

Pasta e riso avanzati in cucina ? Non sprecare nulla, dai vita a nuovi piatti, segui le nostre ricette sprint e gustose che delizierà tutti i palati.

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1.Frittata di spaghetti o di maccheroni: croccante e gustosa

La frittata di spaghetti si prepara con gli spaghetti avanzati, da condire con formaggi e salame, perfetta come ricetta di riciclo. Una ricetta tipica della cucina tradizionale napoletana, che riscuota sempre gran successo. Scopriamo la nostra ricetta.

Ingredienti per 4 persone

• 250 g di spaghetti avanzati
• 2 uova
• 50 g di parmigiano grattugiato
• sale fino q.b.
• 200 g di salame
• 150 g di provola 
• pepe nero q.b.
• olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione

Per preparare questa ricetta, mettete in una ciotola ampia, le uova, il parmigiano grattugiato e il salame e la mortadella tagliati a dadini.

Mescolate energicamente con una frusta, aggiungete il pepe e la provola tagliata a dadini, mescolate e versate gli spaghetti, Mettete in una padella dal fondo antiaderente. 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e lasciate riscaldare bene.

Versate gli spaghetti e livellate con un cucchiaio di legno, poi lasciate cuocere a fiamma media per 5-6-minuti, poi girate aiutandovi con una paletta di legno. Fate cuocere anche l’altro lato poi non appena sarà croccante e dorata toglietela e servite a tavola ancora calda.

2.Pizza di riso e formaggio: filante e croccante

Per preparare questa pizza, iniziate a tagliare a dadini la caciotta e la mettete in una ciotola, aggiungete il riso avanzato, poi aggiungete le uova, il parmigiano grattugiato, il formaggio sbriciolato, la maggiorana. Con un cucchiaio mescolate bene, condite con il pepe e il sale, amalgamate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Mettete un po’ d’olio in una padella antiaderente, versate il composto e livellate, poi lasciate cuocere a fiamma bassa per 20 minuti, coprite con un coperchio. Non appena si formerà una crosticina giratela, aiutandovi con una paletta e proseguite la cottura all’altro lato. Togliete dalla padella e servite ancora calda.

3. Crocchette di pasta con provola: un finger food unico

Le crocchette di pasta con provola sono una valida alternativa agli arancini di riso, si preparano allo stesso modo. L’unica differenza che la pasta va tagliata a pezzetti e poi si procede a preparare l’impasto. Se la pasta è condita al pomodoro va bene comunque, si possono servire come antipasto sfizioso quando avete ospiti a cena.

Ingredienti per 2 persone

• 200 g di pasta avanzata
• 1 uovo
• 100 g di parmigiano
• 50 g di fontina o scamorza
• pangrattato q.b.
• olio di semi di girasole
• sale q.b.

Preparazione

Per preparare questa ricetta, iniziate a tagliare la pasta avanzata, poi tagliate a dadini la fontina o qualsiasi altro formaggio. Grattugiate il parmigiano, in una ciotola, mettete la pasta, l’uovo, il parmigiano e un pò di sale. Mescolate bene con una spatola, dovrete ottenere un composto omogeneo, formate delle palline e al centro mettete la fontina o la scamorza. Lavorate bene le palline dovranno essere compatte, poi impanatele con il pan grattato e tenetele in un vassoio.

Mettere abbondante olio per la frittura in una padella, non appena sarà caldo, immergete un pò alla volta le palline di pasta e lasciate cuocere bene. Non appena saranno dorate, le togliete con una schiumarola e lasciate asciugare su carta assorbente da cucina così da eliminare l’olio in eccesso.

Servite e gustatele calde.

4. Pasta al forno con prosciutto cotto con fiordilatte: filante e irresistibile

La pasta al forno con prosciutto cotto e mozzarella è un primo piatto sempre gradito, da tutti grandi e piccini. Un modo perfetto per smaltire della pasta avanzata, potete anche consumarla per un pic nic.