Patate gratinate con pancetta e parmigiano, un vero contorno ricco

Le patate gratinate con pancetta e parmigiano, più che un accompagnamento potrebbero quasi considerarsi un piatto unico per la qualità degli ingredienti che lo compongono. Pochi, ma estremamente saporiti: vediamo subito come realizzare questa ricetta sprint!

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Ingredienti

4 patate medie
80 g pancetta fresca a fette
30 g parmigiano grattugiato
q.b. Olio extra vergine di oliva
q.b. rosmarino, salvia, timo, origano
q.b. Sale e pepe

Preparazione delle patate gratinate con pancetta e parmigiano

Per realizzare questo ricetta, pelate le patate, sciacquatele bene ed affettatele sottilmente con una mandolina. Dovrete ottenere delle fette dello spessore di circa uno o due millimetri massimo.

Ponetele in una ciotola, copritele con acqua fredda e lasciatele in ammollo per una decina di minuti. Poi scolatele bene e conditele con olio extra vergine di oliva, sale e pepe. Tritate finemente le erbe aromatiche ed unite anch’esse alle patate, poi mescolate bene affinchè si insaporiscano.

Ungete una pirofila e distribuite sul fondo uno strato di fettine di patate. Procedete con una spolverata di parmigiano e la pancetta a fettine. Continuate fino ad esaurire gli ingredienti e terminate con un’ultima abbondante spolverata di parmigiano.

Cuocete in forno a 170 gradi per circa mezz’ora in modalità ventilata. Poi ultimate qualche minuto in modalità grill per far formare in superficie la caratteristica crosticina. Servite ben calde!

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