Le patate pasticciate sono un contorno che può essere anche un piatto unico. Buono e facile da preparare per accompagnare diverse pietanze.
Le patate pasticciate sono un contorno che si prepara in poco tempo in padella. In questo modo non si usa molto olio e non bisogna pre-friggerle. E’ un piatto molto cremoso e saporito che si può abbinare a diversi piatti. Con l’aggiunta di prosciutto cotto, speck o pancetta può diventare un piatto unico.
Piacerà a tutta la famiglia o agli ospiti dell’ultimo minuto. Con pochi ingredienti ed in poco tempo si prepara una cena o un pranzo appetitoso.
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Tempo di preparazione: 10′
Tempo di cottura: 20′
INGREDIENTI dose per 4 persone
1 kg Patate Gialle
3 Uova
150 g Asiago
1/2 Cipolla Bianca
q.b. Olio Evo
q.b. Sale
q.b. Pepe
50 g Formaggio grattugiato
100 g Prosciutto Cotto
Preparazione delle Patate pasticciate in padella
Per preparare le patate pasticciate in padella si devono lavare e pelare le patate. Successivamente si devono tagliare in cubetti facendo attenzione a non farli troppo piccoli perchè si sfalderebbero in cottura.
In seguito, prima di metterle in padella con un filo di olio si devono asciugare bene. In una padella mettere un filo d’olio e la cipolla tagliata in modo che si rosoli.
Aggiungere anche il prosciutto a cubetti ed appena la cipolla sarà rosolata si aggiungono le patate tagliate. Successivamente, salare e pepare a piacere e far cuocere per 5 minuti. In seguito, aggiungere 200 ml di acqua calda ed aggiustare di sale e mescolare.
Le patate dovranno assorbire tutta l’acqua, è meglio mescolare spesso per evitare che si attacchino al fondo della padella. Attendere circa 15 minuti ed aggiungere le uova sbattute in precedenza.
A questo punto mescolare tutti gli ingredienti per pochi minuti. In questo modo l’uovo non si cuocerà troppo e non si andranno a formare dei grumi. Togliere dal fuoco ed unire l’asiago grattugiato ed il formaggio grattugiato.
Infine mescolare affinchè i formaggi si possano sciogliere ed amalgamarsi con gli altri ingredienti.
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