Patate e Carciofi in Padella, un contorno ricco quanto un secondo.
La ricetta sprint per preparare una pietanza di accompagnamento che in realtà vale già da sola la pena di sedersi a tavola e di impugnare la forchetta.
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Tempo di preparazione: 90′
Tempo di cottura:
INGREDIENTI dose per 4 persone
8 g di Patate
6 carciofi di normale dimensione
un ciuffo di Prezzemolo
uno spicchio grande di Aglio
200 cc di olio extravergine di oliva
q.b. sale fino
q.b. pepe nero macinato
PREPARAZIONE delle Patate e Carciofi in Padella
Per preparare le vostre Patate e Carciofi in Padella seguite la nostra ricetta sprint. Iniziate come prima cosa da fare con lo sminuzzare aglio e prezzemolo e mettiamoli a rosolare in una padella antiaderente con dell’olio extravergine d’oliva. Aggiustate di sale e pepe dopo qualche istante e spegnete dopo pochi minuti.
Intanto comunque pulite per bene le patate da qualsiasi residuo di terra e fate lo stesso anche con i carciofi. Per pulirli togliete le foglie esterne più dure ed anche la barbetta all’interno. Conservate solo il cuore ed i gambi, per poi lasciarli in un pò di acqua tiepida con succo di limone, che ne rallenterà il processo di ossidazione.
Ora affettate a pezzettoni entrambi gli ortaggi e riponeteli in due ciotole diverse, condendole con l’olio rosolato in precedenza. Sistemate gli ortaggi così tagliati in padella e fate cuocere fino a quando non diventeranno belli dorati.
A questo punto potete spegnere il fuoco e servire ben caldi i vostri Patate e Carciofi in Padella dopo aver dato una bella macinata di pepe.
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