Pesce spada sul letto di ceci e la cena diventa raffinata e leggera pronta per dare gusto e sapore alla tavola.
Oggi ceniamo il pesce spada, o comunque lo mettiamo in preventivo. Questa ricetta del pesce spada è davvero gustosa perchè vedremo un pezzo succoso e buonissimo adagiato su un letto di ceci. Una fonte ottima di proteine e di nutrienti in genere che si sposano alla perfezione per regalare un piatto fatto di genuinità e di leggerezza.
Possiamo scegliere come accompagnare il pesce spada, ma la scelta dei legumi è tattica perchè gli abbinamenti dei cibi soprattutto in regime di dieta dimagrante, diviene indispensabile per il giusto apporto di nutrienti e anche, non da poco e di minore importanza, sviluppa il palato a nuovi sapori per evitare la monotonia e quindi aggiungere difficoltà al proseguimento della dieta.
Il pesce spada è uno dei pesci più buoni e saporiti ed è uno dei pesci più pregiati del nostro mare.
Prendiamo le fette di pesce spada e mettiamole in un recipiente con dentro 5 g di sale e lasciamo marinare. Sul fuoco mettiamo l’olio e aggiungiamo l’aglio con rosmarino, il mezzo bicchiere d’acqua, i due cucchiai di aceto balsamico, il succo di un limone e fate andare per 5 minuti. Passiamo i tranci sotto l’acqua corrente e infariniamoli. Riscaldiamo in padella l’olio e grigliamoli.
leggi anche:Zuppa di pesce spada alla napoletana, succosa e ricca versione per le tue cene estive
Lasciamoli cuocere equando avranno ultimato la cottura togliamo tranci dalla padella e caliamoli nell’infuso e lasciamo marinare per un quarto d’ora. Ora prepariamo ceci in pentola (io ho usato quelli precotti in barattolo)e frulliamoli con un mixer ad immersione, Emulsioniamoli con olio e un 10 g di aceto balsamico. Impiattiamo e adagiamo i tranci sulla mousse di ceci.
leggi anche:Pesce spada gratinato, leggero e pronto subito
leggi anche:Pesce spada arrostito con verdure: in soli 15 minuti la cena sarà servita!
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Soffici, golose e ricoperte di glasse colorate: le donuts americane sono le famose ciambelle con…
Un arrosto tenerissimo, succoso e facile da tagliare? Il segreto è evitare alcuni errori comuni.…
Verdure croccanti fuori, morbide dentro e con pochissimo olio: ecco come cucinarle in friggitrice ad…
Pizza fatta in casa soffice, fragrante e con una crosticina irresistibile? Ecco tre impasti da…
Il segreto di un barbecue perfetto comincia prima della cottura: scopri come marinare la carne…
Soffici, profumati e irresistibili: prepariamo insieme 10 ricette di muffin dolci, perfetti per la colazione,…