Polenta con funghi e gorgonzola | Ricetta della tradizione

Una ricetta invernale ma soprattutto un piatto in cui vince il gusto e che scada le nostre giornate: ecco la polenta con funghi e gorgonzola

Iniziano i primi freddi e sempre si incomincia ad avere sempre più voglia di piatti caldi che ci scaldano dentro e fuori. Uno dei piatti più amati in inverno uno dei piatti tipico è la polenta.

Un piatto della tradizione, piatto povero che può essere abbinato a diversi ingredienti che ci permettono di renderla più ricca e gustosa. Quella che proporremo oggi è la polenta con funghi e gorgonzola.
Un piatto semplice, ma senza alcun dubbio un piatto gustoso, che non prevede una preparazione breve perché prevede una lunga cottura.

Ingredienti (Per 2/3 persone):

250 g di faina di mais grossa
1 litro di acqua circa
200 g di funghi champignon freschi
100 g circa di gorgonzola
olio extravergine d’oliva

Polenta con funghi e gorgonzola preparazione

Cosa c’è di più buono di un piatto di polenta in una fredda giornata di pioggia? La polenta con funghi e gorgonzola. Un piatto che se anche è lungo da preparare, è gustosissimo e riscalderà la nostra giornata. Prima di iniziare con il procedimenti dobbiamo sapere che la quantità di acqua varia a secondo della qualità della nostra farina di mais e della densità che vogliamo dare al nostro piatto.

Preparazione

Prendiamo una pentola grande e versiamo l’acqua. Aggiungiamo un pizzico di sale e un filo d’olio. Aspettiamo che l’acqua bolla e solo a questo punto possiamo versare la nostra farina di mais e iniziare a mescolare in modo continuo. Dobbiamo infatti evitare in ogni modo che si formino dei grumi.

Facciamo cuocere la nostra polenta per almeno 40 minuti mescolando sempre controllando che la nostra polenta non si attacchi e non diventi troppo densa. Mentre stiamo cuocendo la polenta possiamo pensare anche al condimento. Prendiamo infatti i nostri funghi, laviamoli e tagliamoli a fettine, versiamoli in una pentola antiaderente solo con un filo di olio. Facciamoli cuocere per circa 15 minuta a fiamma moderata. dopo di che saliamoli.
Una volta cotta la polenta versiamola in un piatto e condiamola con la gorgonzola e con i funghi. A questo punto il nostro piatto sarà pronto per essere servito e gustato.

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