La polenta è un piatto che può esser accompagnato, davvero, con qualsiasi altra pietanza. La ricetta che vi proponiamo oggi è quella della polenta con polpo in umido.
Il polpo cotto lentamente rilascia anche un sughetto che può esser da condimento per la stessa polenta. Vediamo insieme come si prepara.
Leggi anche:Baccalà alla cappuccina | Il gusto del pesce abbinato alla polenta
Leggi anche: Polenta al Forno | con Verdure e formaggio | buonissima
Tempo di preparazione: 20 minuti
tempo di cottura: 60 minuti
Partiamo dal pulire il polpo. Laviamolo accuratamente e togliamogli il becco. Successivamente togliamo anche la testa. Battiamo la carne del polpo in modo da renderlo più tenero (possiamo usare anche un batticarne). Infine, togliamo le interiora e sciacquiamolo nuovamente.
Separiamo i tentacoli e tagliamoli a cubetti, mentre la testa tagliamola a strisce.
A parte, tagliamo lo scalogno a fettine e mettiamolo a soffriggere in padella con aglio ed olio. Togliamo, quando è pronto, l’aglio ed aggiungiamo il polpo. Facciamolo cuocere per 5 minuti. Aggiungiamo il vino bianco e facciamo stufare.
Prendiamo le erbe aromatiche e leghiamole fra loro prima di inserirle in padella col polpo. Versiamo la passata di pomodoro, l’acqua, sale e pepe e facciamo cuocere per 30 minuti.
A parte, passiamo alla polenta. Portiamo ad ebollizione una pentola con dell’acqua già salata. Aggiungiamo, poco alla volta, la farina di mais, e mescoliamo ogni volta. Facciamola cuocere a fuoco lento per 40 minuti, mescolando ogni tanto.
Laviamo le nostre erbette, tagliamole e facciamole cuocere, con aglio ed olio, in una padella. Aggiungiamo sale e pepe e facciamo cuocere per 5 minuti.
Il polpo e la polenta sono pronti: poniamo la polenta come base ed appoggiamo il polpo su di essa. Poi serviamo anche le erbe come contorno.
Leggi anche: Tortino di Polenta | ottima idea per una cena originale e gustosa.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Croccanti fuori, morbidi dentro e pronti in pochi minuti: gli straccetti di pollo in friggitrice…
Lessare le patate nel microonde è uno dei metodi più veloci e pratici per portare…
Intensa, soffice e ricoperta da una golosa ganache al cioccolato, la torta brasiliana è un…
La cipolla in agrodolce è uno di quei contorni che sembrano semplici, ma che nascondono…
L'anguria è il simbolo dell'estate e non è perfetta soltanto da gustare a fette. Con…
Le carote sono tra gli ortaggi più presenti nei regimi alimentari dedicati al dimagrimento. Sono…
