Polpettone di zucca e prosciutto cotto, leggero e cotto al forno

Polpettone di zucca e prosciutto cotto, leggero e cotto al forno

Il polpettone di zucca e prosciutto cotto è un secondo leggero e semplice da preparare. Cotto al forno lo rende più leggero e meno grasso.

Spesso finiamo per mettere intavola sempre le stesse pietanze, vuoi per la fretta, vuoi per l’abitudine. Variare fa bene al corpo e alla mente, e mettere in tavola nuovi sapori e nuovi odori ci rende anche più felici, perchè si sa, intavola si deve essere felici!

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Ingredienti

• 500 g di zucca
• 50 g parmigiano grattugiato
• 80g pangrattato
• 100g prosciutto cotto
• 100 g scamorza
• sale
• pepe

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Polpettone di zucca e prosciutto cotto, leggero e cotto al forno. Procedimento

Lessiamo la zucca in acqua bollente e poi schiacciamo, passiamola in un mixer e frulliamola. Prendiamo una ciotola e versiamo dentro la zucca e aggiungiamo uova, sale, pepe, parmigiano e pezzettini di prosciutto cotto e mescoliamo il tutto, se necessario per addensarlo un pò in più aggiungiamo del pangrattato.

Lavoriamolo bene bene e poi plasmiamolo con le mani dando la forma del polpettone. Mettiamolo in frigorifero per 30 minuti per farlo rassodare. Trascorso il tempo, mettiamolo su una teglia ricoperta di carta forno e inforniamo a 180° per circa 30 minuti. Giriamolo con attenzione per non romperlo. Serviamolo caldo.

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