Maccheroni alla salsiccia

A casa mia amano tutti i maccheroni, con questa ricetta li ho veramente stesi tutti: ci ho messo la salsiccia, ma il top sono gli altri 2 ingredienti, con poco ho tirato fuori un primo da urlo!

Ragazzi che bontà, devo confessare che ho usato solo avanzi per fare questo primo ed é stato un vero successo.

Neppure ci credevano a casa mia, sembra davvero uscito da una di quelle trattorie di paese dove pure l’aria che respiri sa di buono: se lo sono divorati fino all’ultimo maccherone.

Così gustoso che ci fanno pure la scarpetta: il sughetto è davvero imbattibile

Ti sfido a realizzare un piatto così buono e veloce con soli ingredienti avanzati che hai in frigo e del giorno prima, credimi é davvero di una bontà incredibile. A dirla tutta se non hai salsiccia avanzata, puoi anche fare tutto al momento e non richiede molto tempo: diciamo che la tempistica é praticamente simile, varia di poco e quindi questa ricetta potrà tornarti utile un’infinità di volte soprattutto se hai ospiti improvvisi che vuoi stupire senza portare in tavola la solita spaghettata aglio ed olio. Mettiamoci ai fornelli e non perdiamo altro tempo!

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Ingredienti
320 gr di maccheroni
300 gr di salsiccia
Una cipolla
400 ml di passata di pomodoro
100 gr di olive verdi
125 ml di panna fresca liquida
100 gr di parmigiano reggiano grattugiato
Basilico fresco q.b.
Sale e pepe q.b.
Olio extra vergine d’oliva q.b.

Preparazione dei maccheroni al sugo di salsiccia ed olive

Per realizzare questa ricetta, iniziate eliminando il budello dalla salsiccia e tagliandola in pezzettoni. Prendete una casseruola, versate un po’ d’olio extra vergine d’oliva ed una cipolla affettata finemente, accendete a fuoco dolce e fate soffriggere bene fino a che sarà dorata.

Aggiungete quindi la salsiccia e rosolatela lentamente in modo che possa rilasciare il suo sapore, quindi unite anche le olive tagliate a pezzetti, coprite e lasciate cuocere per 3/4 minuti. Fatto ciò versate la passata di pomodoro, un po’ di basilico fresco e coprite nuovamente lasciando uno spiraglio aperto. Proseguite la cottura per circa 10 minuti, intanto mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per la pasta e portatela a bollore.

Trascorso il tempo necessario togliete il coperchio e, giunta a bollore l’acqua per la pasta, versate i maccheroni: nello stesso momento versate la panna fresca nel sugo e mescolate. Assaggiate, regolate di sale ed alzate appena la fiamma per far addensare il condimento. Scolate la pasta leggermente al dente, versatela nella casseruola con il sugo e mantecatela con il parmigiano reggiano grattugiato. Servitela subito calda e profumata!