Riso nero con verdure e tonno | Un’insalata fresca

Il riso nero con verdure e tonno è perfetto per un pranzo veloce e fresco. Le verdure usate possono essere sostituite o si può aggiungere quella preferita.

Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per preparare questo riso.

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Tempo di preparazione: 30′
Tempo di cottura: 40′

INGREDIENTI dose per 4 persone

• 300 gr di Riso nero
• 4 Pomodori
• 2 scatolette di Tonno sott’olio
• 1 Peperone rosso
• 1 Zucchina
• Mais q.b.
• Olio extra vergine di oliva q.b.
• Prezzemolo tritato q.b.
• Sale q.b.

Riso nero con verdure e tonno, preparazione

Per preparare questo riso si inizia andando a cuocere il riso nero in abbondante acqua. A meno che non si usi quello precotto ci vorranno almeno 40 minuti, ma è importante controllare sulla confezione il giusto tempo di cottura.

Nel frattempo che il riso cuoce si tagliano le verdure in quadratini, i peperoni e le zucchine si fanno andare in padella per qualche minuto con un poco di olio extra vergine di oliva. I pomodori si tagliano in filetti mentre il mais dopo averlo sgocciolato lo si lava sotto l’acqua corrente.

Una volta che il riso nero è cotto lo si mette in un contenitore e quando sarà freddo lo si condisce con i pomodori, le zucchine, i peperoni, il mais, il prezzemolo tritato ed anche il tonno. Aggiustare di sale ed aggiungere un poco di olio extra vergine di oliva. Mescolare bene e servire, volendo lo si può preparare anche in anticipo perchè si deve mangiare freddo.

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