La ricetta che vi proponiamo oggi è davvero per un primo piatto chic. Si tratta del risotto alla barbabietola e robiola.
Un primo piatto davvero gustoso, cremoso…insomma: buonissimo! Vediamo insieme come si prepara.
Leggi anche: Linguine al pesto di barbabietola
Leggi anche: Canederli di barbabietola e ricotta al gorgonzola
Partiamo dal vino bianco. Versiamolo in una pentola e facciamolo scaldare per qualche minuto.
A parte, mettiamo il riso a tostare in una casseruola per qualche minuto. Aggiungiamoci, poi, il vino ed iniziamo a mescolare, per far amalgamare i sapori.
Aggiungiamo anche, piano piano, il brodo vegetale.
In una ciotola, aggiungiamo la barbabietola, insieme al sale e all’olio e, con l’aiuto di un frullatore ad immersione, mixiamo il tutto. Una volta frullata, scaldiamola leggermente e teniamo la barbabietola al caldo.
Al riso, dopo che si è mantecato per bene, aggiungiamo la robiola tagliata a pezzettini e lasciamo scioglierla. Aggiustiamo anche di sale.
Prima di impiattare, lasciamo riposare il riso per qualche minuto. Una volta impiattato, aggiungiamoci anche la barbabietola e, per decorazione, il timo.
Leggi anche: Hummus di Barbabietola Rossa
Leggi anche: Chicche di patate con zucchine e robiola | Un sapore diverso agli gnocchi
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Gli asparagi sono tra i protagonisti più attesi della cucina di primavera: ecco cinque ricette…
Il pensiero corre subito al water, ma la scienza è implacabile: il pavimento di casa…
Una ricetta fresca, profumata e pronta in appena 10 minuti: gli spaghetti al limone sono…
Il riso cotto è uno degli alimenti più delicati in termini di conservazione, e il…
La frittata è il regno del recupero. In fondo al frigo ci sono sempre un…
Scopri dieci irresistibili ricette di biscotti perfette per ogni occasione: dalle preparazioni più classiche a…
