Un primo piatto gustoso ed elegante anche nella sua preparazione. Cuciniamo insieme il risotto taleggio, crema di zafferano e porro.
Buono, gustoso, e da veri chef. Vediamo insieme cosa ci occorre per la sua preparazione.
Leggi anche: Risotto con crema di zucchine e taleggio | Primo piatto vegetariano
Leggi anche: Risotto speck funghi e taleggio | Primo piatto saporito
Iniziamo con il pulire le cipolle, e affettiamole. Mettiamole poi in una pentola con 4 l d’acqua e facciamole bollire per 1 ora, in modo tale che il liquido diminuisca e diventi la metà.
A parte, per preparare la crema di zafferano, sciogliamo la maizena nell’acqua e portiamo questo liquido ad ebollizione, mescolando in continuazione. Raggiunta la temperatura, uniamo sia i pistilli che la bustina di zafferano, mescoliamo e lasciamo raffreddare il composto. Dovrà diventare una simil gelatina. Mettiamolo da parte, poi, a temperatura ambiente.
Sminuzziamo il rosmarino e le nocciole, e tagliamo anche il taleggio a pezzetti.
A parte, puliamo i porri e tagliamoli con un coltello. Mettiamoli, poi, in una padella ampia e uniamoci un po’ d’olio e un po’ di brodo di cipolla che abbiamo preparato precedentemente e lasciamo cuocere per 15 minuti.
A mano a mano, aggiungiamo in padella il brodo di cipolla, in modo da far quasi caramellare i porri. Uniamo, poi, il riso e mescoliamo per farlo tostare. Aggiungiamo anche il vino e lasciamo sfumare l’alcool. Uniamo il sale e continuiamo a far cuocere, sempre aggiungendo il brodo di cipolla e mescolando.
Leggi anche: Risotto porcini e taleggio | cremoso e con un gusto delizioso
Leggi anche: Risotto cremoso al radicchio e taleggio | Delicato e saporito
Quando il riso sarà cotto, uniamo il taleggio, spegniamo la fiamma e lasciamo mantecare. Aggiustiamo di sale, pepe e rosmarino.
Impiattiamo decorando il tutto con le nocciole e la crema di zafferano.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Ti faccio preparare dei crocchè di patate con broccoli direttamente in friggitrice ad aria, nessuna…
Prendiamo la colazione di oggi saporita e incredibile, io ti sono riuscita con questa torta…
Il funzionamento della dieta chetogenica passa per forza di cose per l'assunzione di specifici cibi.…
Io sono a dieta e quindi ho risolto così, preparo questi biscotti con zero zucchero…
Sono davvero numerose le proprietà nutrizionali contenute all'interno dell'olio d'oliva, un alimento indispensabile per il…
Friabili, croccanti e golosi ma anche leggeri e digeribili, ai miei Biscotti crusca e nocciole…