Risotto alla salsiccia al profumo di tre pepi con crema di pecorino | Appetitoso e saporito

Oggi vi presentiamo un primo caldo e dal sapore deciso. Stiamo parlando del Risotto alla salsiccia al profumo di tre pepi con crema di pecorino. Profumatissimo e invitante, questo primo è per gli amanti del gusto intenso.

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Dosi per: 4 porzioni

Realizzato in: pochi minuti

Tempo di cottura: il tempo di cottura indicato sulla confezione del riso

• Strumenti
• un coltello
• una padella capiente
• un cucchiaio di legno
• una padellina
• un pentolino

• Ingredienti
• una manciata di pepe rosa
• 300 g di riso
• una manciata di pepe nero
• 3 salsicce
• brodo vegetale salato
• una manciata di pepe verde
• latte q.b.
• 80 g di pecorino di fossa
• una cipolla
• sale q.b.
• mezzo bicchiere di vino bianco
• olio extravergine di oliva q.b.
• una noce di burro

Risotto alla salsiccia al profumo di tre pepi con crema di pecorino, procedimento

Rosolate le salsicce sgranate e sminuzzate in una piccola padella antiaderente senza aggiungere condimento. Sciogliete il pecorino con il burro in pò di latte a fiamma dolce fino ad avere una crema della consistenza desiderata. Indorate la cipolla sminuzzata in olio e fateci tostare il riso per qualche minuto.

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Sfumate il vino e aggiungete la salsiccia rosolata. Insaporite con le tre qualità di pepe a proprio piacere e incorporate sufficiente brodo vegetale per portare a cottura il riso. Aggiustate di sale a proprio piacere e la crema di pecorino. Mescolate con cura per avere un sapore uniforme e impiattate. Abbellite il piatto con del pecorino grattugiato a proprio piacimento (facoltativo).

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